לחמם תנור ל 180 מעלות.
 
הכנת בצק פריך:
 
לשים בקערה:
 
2 כוסות קמח מנופה (280 גרם).
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות.
כפית שטוחה של מלח.
2 חלמונים.
 
ללוש בידיים, רק עד קבלת אחידות.
לרפד תבנית עגולה 26 ס"מ, או תבנית פיירקס קטנה ולאפות במדף אמצעי, עד להזהבה קלה, כ 20 דקות.
 
בינתיים להכין את המלית.
 
הכנת המלית – אפשרות 1:
 
מערבבים בסיר קטן:
 
3 כפות ריבה.
½ כוס מים.
4 כפיות מחוקות קורנפלור (30 גרם).
3 כפות סוכר (60 גרם).
לאחר שהתערובת אחידה וללא גושים מוסיפים 3 חופנים של דובדבנים, אוכמניות וחמוציות (חופן מכל אחד).
מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה, רק עד שהתערובת מתעבה.
מכבים את האש ושמים בצד לצינון.
 
בינתיים מכינים את קרם השמנת.
 
הכנת המלית – אפשרות 2:
 
מסננים דובדבנים חמוצים בסירופ קל – ללא חרצנים ("וילי פוד": משקל ברוטו 680 גרם ולאחר סינון 350 גרם) ומשאירים בצד ½ כוס מהסירופ.
 
מערבבים בסיר קטן:
 
½ כוס מהסירופ שסונן.
4 כפיות מחוקות קורנפלור (30 גרם).
3 כפות סוכר (60 גרם).
לאחר שהתערובת אחידה וללא גושים מוסיפים את הדובדבנים, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה, רק עד שהתערובת מתעבה.
מכבים את האש ושמים בצד לצינון.
 
בינתיים מכינים את קרם השמנת.
 
הכנת קרם השמנת:
 
לערבב בקערה:
4 גביעי שמנת חמוצה של פעם "תנובה" (לשפוך את הנוזלים).
4 חבילות סוכר וניל.
2 כפות סוכר.
 
כשהבצק מוכן, להוציא את התבנית מהתנור ולהעלות את הטמפרטורה בתנור ל 220 מעלות.
 
לשפוך מעל הבצק את המלית ולהחליק עד סנטימטר מדפנות התבנית.
מעל המלית לשפוך את קרם השמנת ולהחליק.
כשהתנור מגיע לטמפרטורה המכוונת, להכניס לתנור למשך 8 דקות.
לכבות את התנור ואת העוגה להשאיר בתוך התנור עד שהיא פושרת ורק אח"כ להוציאה.
 
לשמור מכוסה במקרר.