כמות ל 24 קציצות.
 
 

1. לשים בקערה:
    

עלי סלרי אמריקאי קצוצים מ 5 ענפים + (עלי סלרי אמריקאי שלמים מ 5 ענפים לרוטב: לשים בקערית בצד).
עלי פטרוזיליה קצוצים מ 20 ענפים.
⅓ ראש כרפס מגורד + (⅓ ראש כרפס מגורד לרוטב: לשים בצלוחית בצד).
1 תפו"א בינוני מגורד.
1 בצל גדול קצוץ דק מאוד + (2 בצלים גדולים קצוצים לרוטב: לשים בקערית בצד).
4 כפות פירורי לחם גריסיני.
2 ביצים גודל L.
¼ כוס שמן.

תבלינים:
1 כפית שטוחה כורכום.
1 כפית שטוחה כמון.
½ כפית מלח.
½ כפית אגוז מוסקט.
⅓ כפית פלפל שחור.
⅓ כפית קינמון.

750 גרם בשר טחון.


 

2. לשים כפפות לטקס וללוש היטב עד לאיחוד כל החומרים.
   בסיום, לשטוף ידיים עם הכפפות ולא להסירן.
    
3. הכנת הרוטב:
   לטגן את הבצלים על להבה גבוהה, עד לשקיפות.
   להנמיך את הלהבה ולהוסיף את ראש הכרפס.
   להוסיף את אותם התבלינים ששמנו בבשר ולערבב היטב.
   להוסיף מים עד גובה 1 ס"מ.
   לפזר את עלי הסלרי על כל בסיס הסיר.
    
4. ליצור קציצות, להניחן בסיר ולכסות את הסיר.
    
5. לאחר רבע שעה להרטיב את הקציצות עם הרוטב בעזרת כף.
    
6. לאחר רבע שעה להרטיב שוב את הקציצות ולבשל רבע שעה נוספת.
   סה"כ ¾ שעה בישול.
    
7. לכבות את האש, להרטיב שוב את הקציצות ולכסות.
    

 

 
"המטבח של דניש"
 
כל הזכויות שמורות © דניש קוסמטיקס